Matsutake is een soort natuurlijke, zeldzame en waardevolle eetbare schimmel, bekend als "de koning onder de schimmels". Door zijn rijke smaak, zachte smaak en hoge voedingswaarde is het een van 's werelds zeldzame en waardevolle natuurlijke medicinale schimmels. Het behoort tot de tweede klasse bedreigde diersoorten van China. Daarom is matsutake in de herfst, van begin augustus tot half oktober, populair bij het publiek.
Modified Atmosphere Packaging (MAP)is een technologie die de houdbaarheid en versheid van voedsel verlengt door de concentratie en verhouding van gascomponenten in de verpakkingsdoos aan te passen.
Voor deKAARTvan matsutake kunnen de volgende schema's worden overgenomen:
•Ten eerste de selectie van de verpakkingsmaterialen:
De verpakkingsmaterialen die voor matsutake MAP worden gebruikt, moeten goed afdichten, een goede barrière-eigenschappen hebben en bestand zijn tegen hoge temperaturen. Veelgebruikte verpakkingsmaterialen zijn onder andere PP, PE, aluminiumfolie, enz.
•Ten tweede, de samenstelling van het vershoudgas:
De MAP van matsutake reguleert voornamelijk de verhouding van zuurstof, koolstofdioxide en stikstof. In verschillende groeistadia van matsutake verschilt ook de verhouding van de gassamenstelling.
(1)Vroeg na de pluk ademt de matsutake nog, dus de doos moet een kleine hoeveelheid zuurstof (5%-8%) en een hoge concentratie koolstofdioxide (10%-15%) bevatten.
(2)In het volwassen stadium is de ademhaling van matsutake verzwakt, waardoor de zuurstofconcentratie in de doos kan worden verlaagd (2%-5%), terwijl de koolstofdioxideconcentratie matig kan worden verhoogd (5%-10%);
(3)Wanneer de matsutake zacht begint te worden, moet er gebruik worden gemaakt van klimaatbeheersingsverpakkingen met een hoge koolstofdioxideconcentratie (5%-10%) en een lage zuurstofconcentratie om de verzachting van de matsutake te vertragen.
•Ten derde, de keuze van de verpakking:
(1)Verpakking van één product:
De fijne verpakking van een enkele matsutake in de fruit- en groente-airconditioningverpakkingsdoos, meer geschikt voor hoogwaardige producten;
(2)Batchverpakking:
Een aantal matsutakes wordt verpakt in fruit- en groentedozen met airconditioning, die over het algemeen geschikt zijn voor consumptie door het publiek.
•Ten vierde, temperatuurregeling:
Na het verpakken van de matsutake moet deze worden bewaard in een omgeving met lage temperatuur, bij voorkeur in een koelruimte van 0-4° C, en moet tijdens het verkoopproces op een lage temperatuur worden gehouden om de versheid van de matsutake te behouden.
•Ten vijfde, het effect van de gasregulering van vers fruit en groenten:
(1) Rem de ademhaling, verminder de consumptie van organisch materiaal;
(2) Remt de verdamping van water en behoudt de versheid van fruit en groenten;
(3) Remt de broed- en voortplanting van pathogene bacteriënom de vruchtrot te verminderen;
(4)Rem de activiteit van sommige na-rijpende enzymen, vertraag het na-rijpingsproces en het verouderingsproces en behoud de hardheid van het fruit gedurende een lange tijd.
De Vege&fruit MAP-machinewordt verlengd van 2 dagen naar ongeveer 10 tot 15 dagen, waardoor de houdbaarheid 7 keer langer wordt en de winst 3 keer hoger wordt.
RODBOL Vege&Fruit MAP-machineom de bewaring op lange termijn te bevorderen, zodat consumenten met een gerust hart kunnen kopen en met een gerust hart kunnen eten!
Plaatsingstijd: 11-03-2024
